1. Статьи блога
2. Мёд

Мёд: покупаем на сельскохозяйственной ярмарке

• Где покупать качественный мёд?
• Медовые ярмарки
• Берегитесь подделок
• Как купить правильный мёд?
• Хитрости продавцов мёда

С наступлением лета многие задумываются о пополнении запасов меда. Этот продукт ценится не только благодаря превосходным вкусовым качествам. Он вполне способен заменить собой целую аптечку, ведь с его помощью излечивается и значительно облегчается множество заболеваний, от банальной простуды до серьезных нарушений в работе сердца. Поэтому заветная баночка имеется практически в каждой квартире.

Где купить?

Несказанно повезло тем, у кого есть знакомые пчеловоды. Покупка товара непосредственно у его производителя обычно гарантирует его хорошее качество. Организованные и стихийные рынки — зона риска. Здесь вы покупаете кота в мешке. В таких местах обычно работают перекупщики, качество напрямую зависит от порядочности конкретного продавца. Люди больше доверяют качеству продуктов, приобретенных на ярмарках, считается, что мед там обязательно проходит контроль. На самом деле, анализу подвергается всего лишь проба, и обычно это около 1 кг меда, остальной продукт может ( и увы часто так и есть) кардинально отличаться от него. Отдельный момент на который хочется обратить внимание - не старайтесь купить мёд привезенный на ярмарку за тридевять земель, так как купить подделку у "заезжих из за моря" продавцов, в разы проще, чем нарваться на подделку из вашего региона. По одной лишь простой причине - уже завтра, после окончания ярмарки вы никогда не найдете продавца, продавшего вам некачественный мёд.

Медовые ярмарки

Многочисленные медовые выставки и ярмарки словно магнитом притягивают неискушенных горожан, желающих запастись хорошим медом на зиму. Здесь покупателей встречает невиданное разнообразие сортов:

• акациевый – нежный и светлый;
• гречишный – пряный и коричневый;
• донниковый – маслянистый с тонким запахом ванили;
• липовый – душистый светлый сорт с приятным вкусом;
• малиновый и пустырниковый, вересковый и кориандровый, ивовый и лавандовый – трудно удержаться и не скупить весь ассортимент.

Видео: Как проверить мед натуральный или подделка?

Берегитесь подделок!

К сожалению, на каждую бочку меда всегда найдется своя ложка дегтя. На ярмарках встречаются мошенники, стремящиеся продать доверчивым покупателям суррогат из веществ, не имеющих никакого отношения к натуральному продукту. Чтобы получить подделку, пчел кормят сахарным сиропом, готовый мед разводят патокой, добавляют в него крахмал, желатин, всевозможные красители и ароматизаторы. Отдельные фальсификаторы достигли в своем деле невиданной виртуозности. Их подделки отличить от подлинника бывает очень сложно.

Как купить настоящий мед?

Чтобы не стать жертвой мошенников и приобрести настоящий полезный и вкусный продукт, перед походом на рынок или ярмарку внимательно изучите все методы определения подлинности. К сожалению, традиционные методы отличия настоящего меда на вкус и запах сегодня уже не действуют. Химическая наука не стоит на месте. Придать тонкий аромат и изысканный вкус самого лучшего меда любому продукту с помощью вкусовых добавок сможет даже ребенок.

Поэтому ориентироваться приходится на прочие методы, их немного, но вполне достаточно, чтобы не попасться на удочку мошенников.

1. Подлинный мед стекает с ложки непрерывной струйкой и ни в коем случае не тянется тонкими нитями — это признак добавления патоки или сахара. Поворачивайте ложку по оси, если мед легко наматывается на нее широкими лентами, он настоящий.
2. Разотрите каплю между пальцами, настоящий быстро впитается в кожу, поддельный возьмется комочками.
3. Нанесите каплю на сухую бумагу и подожгите ее. Мед без примесей останется нетронутым, если он сделан с добавлением сахара, обязательно потемнеет и обуглится.
4. Если Вы покупаете уже севший мёд (т.е закристаллизованный) то обратите внимание, что бы в банке не было ни каких расслоений, правильный и качественный мёд садится по всему объему банки равномерно.

Видео: Как отличить настоящий мед от фальсифицированного?

Несколько слов о некоторых хитростях продавцов

Многие покупатели к понятию «майский мёд» (который стремятся купить именно в мае месяце) относятся очень трепетно. На рынках в середине мая наблюдается наплыв желающих приобрести этот продукт. Запомните раз и навсегда, что первый мёд качают в середине или конце июня, а та субстанция, которую весной продают на рынках, представляет собой в лучшем случае растопленный прошлогодний, в худшем — суррогат неизвестного происхождения. Хорошо еще, если продавец растопил мед на водяной бане при температуре не выше 40-42°С, ведь при более высокой температуре он теряет все свои полезные качества. Поэтому идите за майским в начале лета и не стремитесь купить именно жидкий мёд, его подделывают особенно часто.

Особо полезным считаются медовые соты. Любовно запечатанные восковыми крышечками, они могут храниться несколько десятков лет без потери полезных свойств. При покупке сот обращайте внимание на их цвет, правильные соты — светло-желтые, если вам предлагают коричневые или черные — это признак того, что как минимум это старые древние черствые соты, а как максимум они из улья, в котором погибли пчелы. И запомните сортов меда: орехового, облепихового, клубничного, женьшеневого, кедрового и им подобных не существует в природе! Всё это выдумки "продавцов".

Последние добавленные статьи о пчёлах и пчеловодстве: